Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV plant ein CORNET-Projekt mit UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) in Brasilien zur Identifizierung neuer Anwendungsbereiche von Kakaobutter aus geschädigten Kakaofrüchten.

Kakaobutter hat in der Kosmetik ein breites Anwendungsfeld – von Lippenstiften über Body Lotions bis hin zu Dusch- und Haarpflegeprodukten. Der Rohstoffpreis für Kakaobutter stieg in den letzten Jahren stetig. Um die hohe Nachfrage zu decken, die Lebens- und Umweltbedingungen der Produzenten zu verbessern und die Preise zu senken, müssen die bestehenden knappen Ressourcen in den Anbaugebieten optimal genutzt werden.

Jedoch werden derzeit Kakaofrüchte mit optischen Mängeln entweder weggeworfen, was die Umwelt belastet, oder mit einwandfreien Früchten vermischt, wodurch die Qualitätsklasse der Ernte reduziert wird und Gewinneinbußen für die Produzenten entstehen. Die optischen Mängel führen zu Ernteverlusten von 30 % der Weltproduktion, obwohl die Kakaobohnen trotzdem zu einwandfreier Kakaobutter verarbeitet werden können.

Im Rahmen des Projekts soll untersucht werden, ob Kakaobutter aus Kakaofrüchten mit optischen Mängeln auch in der Kosmetikindustrie anwendbar ist.

Das Projekt wird durch CORNET gefördert und befindet sich derzeit in der Antragsphase. Derzeit werden noch Teilnehmer für das projektbegleitende Konsortium gesucht. Die Teilnahme am Projekt ist kostenlos. Interessierte sind herzlich dazu eingeladen, mit dem Fraunhofer IVV Kontakt aufzunehmen. 

Arielle Springer 
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