Einfluss von Wachspartikeln auf die Kristallisation und die Stabilität von Schmelzemulsionen

Eigenschaften organischer Schmelzemulsionen, wie beispielsweise deren Haltbarkeit oder der Kristallisationsprozess der dispersen Phasen, werden stark von der Zusammensetzung der Emulsion beeinflusst. In der Literatur wird erortert, dass die chemische Ahnlichkeit zwischen der hydrophoben Gruppe der Tenside und der dispergierten Phase die Kristallisation der Dispersphase auslösen kann. Die hier vorliegende Arbeit konzentriert sich auf die mogliche Auswirkung von Fremdkorpern, wie zum Beispiel von Wachsen, auf die Kristallisation von Tropfchen, da sie als aktive Keimbildungscluster (active nucleation cluster, kurz: ANC) wirken und ebenfalls die Keimbildung auslosen konnen. Es wurde gezeigt, dass ANCs mit ahnlicher Polaritat wie die dispergierte Phase den Kristallisationsprozess beschleunigen und zu einer Kristallisation bei geringerer Unterkuhlung fuhren, was eine nachhaltigere Emulsionsproduktion ermoglichen konnte, da weniger Energie fur die Kuhlung benotigt wird. Auserdem wurde gezeigt, dass dieselben ANCs, die die Kristallisationsgeschwindigkeit erhohten, die Lagerstabilitat einer organischen Ol-in-Wasser-Emulsion verbessern.